我國批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑。其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類以甜菊糖苷為主；糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。 針對甜味劑不必過于緊張，只要合理利用就不會對人體造成傷害，以下是甜味劑的相應(yīng)謠言，大家應(yīng)該科學(xué)認(rèn)識食品添加劑：

    謠言1：甜味劑影響新陳代謝

    含有低熱量甜味劑的東西會讓我們的身體對卡路里有所“期待”，刺激消化活動和胰島素釋放，影響身體新陳代謝，以滿足預(yù)期的血糖水平。

    事實：參考人群本身易長胖

    這一假說源于一項實驗室研究，該研究發(fā)現(xiàn)，將受試者分為兩組，一組可以無限量地吃含糖的食物和酸奶，另一組可以吃加了糖精的食物和酸奶，結(jié)果顯示，那些吃了低熱量甜味劑的人增加了更多的體重。

    不過，當(dāng)另一組研究團(tuán)隊試圖復(fù)制這一結(jié)果時，他們發(fā)現(xiàn)的事實卻恰恰相反。而且，他們還發(fā)現(xiàn)之前的研究存在缺陷——實驗室的研究人員將不喜歡糖精的受試者排除在外，只留下了自愿選擇參加的人，而這些人不管是否食用甜味劑，本身也更有可能長胖。

    謠言2：甜味劑會促進(jìn)食欲

    經(jīng)常接觸低熱量的甜味劑會促進(jìn)對甜味的偏好，而且還會過度刺激糖受體，促進(jìn)食欲。

    事實：低熱量飲料易減重

    幾乎沒有直接證據(jù)支持這一理論。去年，英國布里斯托大學(xué)的彼得·羅杰斯教授在《營養(yǎng)學(xué)會論文集》上發(fā)表的論文指出，如果這個理論是正確的，那么，將低熱量的甜味劑飲料換成水，將減少我們對含糖食物的偏愛。

    只可惜，短期研究顯示，二者在能量攝入方面沒有差異，而長期研究表明，那些喝低熱量飲料而不是水的人更容易減重。

    謠言3：低熱量易過度攝入

    當(dāng)我們選擇低熱量的食物時，會允許自己吃更多、喝更多，并最終只能維持甚至增加我們的卡路里攝入量。

    事實：長期研究差別不大

    有證據(jù)證明，當(dāng)我們被告知吃的食物“更健康”時，會吃得更多；而當(dāng)我們知道食物含有多少卡路里時，就會相對少吃。但是，長期研究發(fā)現(xiàn)，減肥期間，對食物中含有低熱量的甜味劑知不知情沒有什么區(qū)別。

    另有研究表明，飲食中利用低熱量的甜味劑代替糖，能夠減少熱量的攝入也會減輕體重。

    人工合成甜味劑的安全性經(jīng)過國內(nèi)外多項研究表明，只要生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用，并在食品標(biāo)簽上正確標(biāo)注，對消費(fèi)者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康，為此國家對甜味劑的使用范圍及用量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。相應(yīng)可參考《GB2760-2019 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

    為了甜味劑的管控和檢測工作的順利進(jìn)行，相應(yīng)的食品生產(chǎn)廠家和市場監(jiān)管部門可以運(yùn)用萊恩德多功能食品添加劑檢測儀對多種甜味劑進(jìn)行定量快速的檢測。避免甜味劑不良添加的食品進(jìn)入市場。